Выберите товар и добавьте в корзину

Товар успешно добавлен в корзину.

История суши

06.08.2013

Доставка суши в Рязани уже давно перестала быть чем-то незаурядным. Но многие даже не догадываются об истории этого традиционного японского блюда.

История суши, блюда, которое сегодня употребляют миллиарды людей по всему миру, началась в середине эпохи Эдо, в 1700 г. И началась она с того, что жители Южной Азии обнаружили, что рис вымоченный в уксусе очень вкусен, а добавленная к нему рыба, которая предварительно обрабатывалась, дарит рису совершенно неповторимый, ни с чем не сравнимый вкус.

Изначальная технология приготовления суши состояла из приготовления пластин из полностью очищенной, прессованной рыбы, которая находясь под каменным прессом начинала бродить. Этот способ приготовления был не идеален, потому как только через несколько месяцев после этого брожения рыба была готова к употреблению. Соответственно, стала потребность в более упрощенном и менее трудоемком процессе приготовления суши.

В 19м веке был изобретен новый, известный до сегодня способ приготовления суши. Шеф-повар по имени Yohei отказался от ужасного процесса гниения рыбы и рискнул изготовить суши из сырой рыбы. Этот ход оказался весьма удачным и уже много лет после него во всех заведениях мира суши именно так и готовят!

Вы уже поняли, что история суши тянется с незапамятных времен, и, как оказалось, привычное для нас блюдо ранее было совершенно другим. Жители древней Азии первоначально даже не употребляли в суши рис, что сегодня кажется совершенно невозможным. Рис использовался исключительно как способ сохранения маринованной рыбы в первозданном виде, и после ферментации его попросту выбрасывали. И только спустя столетия он превратился в главный и неотъемлемый компонент этого южно азиатского блюда.

Сегодня известно множество видов суши, которые, пройдя сквозь страницы истории, продолжают радовать любителей азиатской кухни по всему миру. Это суши нигиридзуси, суши гункан-маки, макидзуси, футомаки, хосомаки, тэмаки, урамаки, инаридзуси, осидзуси, тирасидзуси, гомокудзуси, древние нарэдзуси.

« Вернуться к списку новостей

Полная версия